Mexikó a Nagykörúton – Arriba Taqueria

A budapestiek régen hozzászokhattak már, hogy a belváros éttermeiben nem csak csirkepaprikás és hortobágyi palacsinta – tehát nem csak magyaros ételek, éttermek várják őket, hanem adott esetben nem kell messzire menniük a legközelebbi japán, kínai vagy épp olasz étteremig sem. Ebből a repertoárból néhány éve már nem hiányzik a mexikói ízvilág sem, amiről az Arriba Taqueria éttermei gondoskodnak.

Háttér

A taco bátran nevezhető Mexikó nemzeti ételének. A kukoricatortillába töltött, hagyományosan kövön sütött húst salsával, zöldségekkel, sajttal ízesítik, minden napszakban fogyasztják, és mindig frissen készítik. Taqueriának pedig a bodegákat nevezik, ahol a taco-t, a burrito-t és még néhány más tradicionális ételt árulnak. A taqueriák az 1960-as években kezdtek megjelenni Mexikó fővárosában, Mexikóvárosban, majd innen elterjedtek az egész ország, sőt Dél-Amerika egyes területeire is.

Filozófia

Az Arriba egy magyar alapítású, de a vevőkiszolgálásban amerikai elveket valló gyorsétterem-lánc, ahol a vevő van az abszolút középpontban. Olyannyira igaz ez, hogy a cég filozófiája szerint a vásárlónak csak azért az ételért kell fizetnie, ami ízlett neki, mint mondják, nem szeretik az elégedetlen vendégeket, így arra kérik őket, ha bármivel problémájuk akadt, osszák meg az Arribával, hogy legközelebb még jobb munkát végezhessenek.

Kiszolgálás

A vevőközpontúság a kiszolgálásban is maximálisan jelen van, olyannyira, hogy a kiválasztott étel összetevőit teljes egészében, a hús csípősségétől az elképesztően sokféle dresszingen és szószon át az éhes vendég választhatja ki, tehát az ételbe se több, sem kevesebb nem kerül a vevő óhajánál. Mindezt kedves, udvarias és a bizonytalan érdeklődőnek szívesen tanácsot adó kiszolgálók prezentálják, akiket szinte bűn nem borravalóval jutalmazni, azaz nem dobni egy kis aprót a pult végében lévő, erre a célra elhelyezett fém dobozkába.

Design

Egy étterem sikeréhez elengedhetetlen, hogy autentikus, és finom ételeket áruljanak, de az Arriba esetében kétségtelenül meg kell említeni még egy hatalmas vonzerőt, ez pedig a design. Belépve óriási falfestmények, és viaszos vászon asztalok fogadják a nagyközönséget, éppen úgy, mintha Mexikóváros főterén, egy ottani étterembe sétáltunk volna be. A stílus egységes, színpompás és lenyűgöző, első alkalommal szinte lehetetlen rögtön a választékot szemügyre venni, a más kultúrákra kicsit is fogékony vendég mindenképpen áldoz legalább pár percet arra, hogy megcsodálja a falra pingált csacsit, táncosnőt, vagy épp mexikói maszkos harcost.

Ízvilág

A mexikói konyha sajátosságaiból adódóan az ételek felépítése nagyon hasonló, a taco, a burrito és a quesadilla esetében is hússal és mindenféle földi jóval teletöltött tortilláról van szó. A hangsúly a mindenféle földi jón van, nincs ugyanis két ember, akinek ez pontosan ugyanazt jelenti. Az Arribában öt féle hús van az étlapon- melyek között van csirke, marha, sertés, csípős, és kevésbé csípős is-, de megtalálható a repertoárban a vegetáriánus töltelék is sült paprikából és hagymából, kiegészítőnek pedig közel 15 féle dresszingből választhatunk. A bizonytalanok természetesen itt is kaphatnak tanácsot az eladóktól, érdemes is figyelni a szavukra, amit ők csípősnek mondanak, ahhoz jobb rögtön beszerezni egy pohár vizet, szükség lesz rá. A panaszkönyvre viszont biztosan nem, ennél ízletesebb és személyre szabottabb ételeket a nagymamád se készítene neked, ha mexikói lenne.

Az Arriba egy színes, és színvonalas hely, és annak ellenére, hogy nem egy hagyományos értelemben vett étteremről, hanem gyorsétteremről van szó, mindenképpen egy különleges, egyedi és izgalmas élményben lesz része annak, aki meglátogatja a mexikói ízvilág budapesti helytartóit.